ขนมปังแผ่นมะกอก - Eat Well Recipe - NZ Herald (2024)

ขนมปังแผ่นมะกอก - Eat Well Recipe - NZ Herald (1)

ติดตาม

สำหรับ

8

ประชากร

ทิศตะวันตกนั่นเอง

ขนมปังแผ่นมะกอก - Eat Well Recipe - NZ Herald (2)

โดย

แคธี่ แพตเตอร์สัน

นักเขียนอาหารและสไตลิสต์ด้านอาหาร

ดูประวัติ

ฉันทำขนมปังนี้มาหลายปีแล้ว - สูตรดั้งเดิมมาจากผู้ที่เก่งที่สุดในธุรกิจและเพื่อนเก่าของฉัน Prue Barton และ David Griffiths จาก Mister D Dining ใน Napier ยีสต์ชอบอากาศอบอุ่น ดังนั้นนี่จึงเป็นขนมปังที่ทานเร็วเหมาะที่จะทำในช่วงฤดูร้อน ควรรับประทานให้ดีที่สุดในวันที่ทำ ใช้มะกอกคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่เหนือกว่า

สำหรับส่วนผสมของยีสต์

¼ ช้อนชาน้ำตาล
1 ½ ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
¼ ถ้วยน้ำอุ่น

สำหรับแป้งนั้น

500 กแป้งคุณภาพสูง
½ ช้อนชาเกลือ
120 กมะกอกดำ หลุม ผ่าครึ่งหากมีขนาดใหญ่ (หลัก)
1 ช้อนโต๊ะใบโรสแมรี่ ใช้มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียดมาก
300 มลน้ำอุ่น
¼ ถ้วยน้ำมันมะกอกบวกเพิ่มสำหรับการแปรงฟัน
1 หยิกเกลือทะเลที่เป็นขุยเพื่อโรย

ทิศทาง

  1. ทาน้ำมันบนถาดอบตื้นๆ
  2. ส่วนผสมยีสต์: ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในชามใบเล็กแล้วเทน้ำอุ่นลงไป ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อทำฟองประมาณ 5 นาที
  3. แป้ง: ร่อนแป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ เพิ่มมะกอกและโรสแมรี่สับ ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ แล้วเทน้ำอุ่น 300 มล. และน้ำมันมะกอกลงไป ผสมแป้งอย่างรวดเร็วให้เข้ากัน ค่อยๆ วางลงบนถาดที่ทาน้ำมันแล้วตบให้เป็นแป้งหนา 2 ซม. แปรงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษรองอบอย่างหลวมๆ แล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ ที่ไม่มีลมจับจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที
  4. ในขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 220C
  5. นำห่อหรือกระดาษออกจากแป้งแล้วโรยเกลือที่ขุยเล็กน้อย วางในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีทอง
  6. นำออกจากเตาอบแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมน้ำมันมะกอกสำหรับจิ้ม
  7. เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมัก มะกอก และน้ำจิ้มเพิ่มเติม

อาหารปาร์ตี้เพิ่มเติมจาก Kathy

  • บิสกิตรสชีสเชดด้า
  • ทอดมันปลากับยำแตงกวารสเผ็ด
  • Witlof กับเป็ดปักกิ่งและมะม่วง

คอลเลกชันที่คุณอาจชอบ

ขนมปังแผ่นมะกอก - Eat Well Recipe - NZ Herald (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Msgr. Refugio Daniel

Last Updated:

Views: 6529

Rating: 4.3 / 5 (74 voted)

Reviews: 89% of readers found this page helpful

Author information

Name: Msgr. Refugio Daniel

Birthday: 1999-09-15

Address: 8416 Beatty Center, Derekfort, VA 72092-0500

Phone: +6838967160603

Job: Mining Executive

Hobby: Woodworking, Knitting, Fishing, Coffee roasting, Kayaking, Horseback riding, Kite flying

Introduction: My name is Msgr. Refugio Daniel, I am a fine, precious, encouraging, calm, glamorous, vivacious, friendly person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.